Skip to content
Gerencsérné Fazekas Márti vagyok, VegánMárti
okleveles vegán életmód tanácsadó.
Egy egészségügyi kihívás vezetett el a vegánsághoz és az ayurveda holisztikus szemléletéhez, ami teljesen átalakította az életemet.
Egyszerű, gluténmentes recepteket osztok meg, amelyek könnyen beszerezhető hozzávalókból, kevés munkával készülnek – mert elfoglalt háziasszonyként tudom, ez mennyire fontos.
Próbáld ki őket az egészségesebb élet felé!
Tudom, tudom. Ha káposzta, akkor a töltött káposzta és a kelkáposzta főzelék jut egyből az eszünkbe, amit vagy szeretünk vagy nem. Mondjuk én imádom mindkettőt, a káposztás tésztáról vagy rétesről nem is beszélve.
Japánban egyébként a fejes káposztát felkockázzák, meglocsolják szójaszósszal és ezt ropogtatják a kocsmákban. Úgy hívják, hogy: shio kombu kyabetsu
A következő három receptben szeretném megmutatni, hogy a káposzta nemcsak főzelék vagy savanyúság lehet, hanem modern, könnyű és szerethető fogás is az egész család számára.
Először a gyorséttermekből ismert káposztasaláta receptjét mutatom, kis csavarral, mert lila káposztából javaslom elkészíteni, másodikként egy egészséges csipszet nasinak és harmadikként egy fasírtot mutatok be.
Remélem sikerül ezek kipróbálása után más szemmel nézni a káposzta félékre.
Coleslaw saláta lila káposztával
Hozzávalók (4 adag):
- 300 g lila káposzta lereszelve
- 1 nagyobb sárgarépa lereszelve
- 3 evőkanál vegán majonéz
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál mustár
- só, bors
- 1 teáskanál juharszirup vagy cukor (opcionális)
Elkészítés
A káposztát és a répát összekeverjük és picit besózzuk. Hagyjuk állni 5 percet. A dresszinghez összekeverjük a majonézt, citromlevet, mustárt, borsot, juharszirupot. Ráöntjük a zöldségekre, alaposan összeforgatjuk, majd tálalás előtt 15–20 percig pihentetjük.
Tipp1: 1 közepes fej lilahagymát vagy salátához való hagymát is reszelhetünk hozzá.
Tipp2: A salátát tehetjük szendvicsbe vagy wrapba is.
Tápérték adagonként
- Energia: 180 kcal
- Fehérje: 3 g
- Szénhidrát: 14 g
- Zsír: 12 g
- Rost: 4 g
Ropogós kelkáposzta csipsz (sütőben készítve)
Hozzávalók (2–3 adag):
- 1 kis fej kelkáposzta
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
- opcionálisan: fokhagymapor, füstölt paprika
Elkészítés
A kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk. Alaposan leszárítjuk, a vastag ereket kés segítségével kivágjuk, eltávolítjuk. kb 10X10 cm darabokra tépkedjük. Egy nagy tálban összeforgatjuk az olajjal és a fűszerekkel. Sütőpapíros tepsire terítjük, és 150 °C-on 15–20 percig sütjük, amíg ropogós nem lesz. Fontos, hogy a darabok ne nagyon fedjék egymást a tepsiben, mert akkor nem lesz ropogós.
Tipp: Készíthetünk hozzá egy kis dipet is növényi joghurtból. A joghurtot kikeverjük egy pici sóval pár csepp citromlével, esetleg csilivel.
Tápérték adagonként
- Energia: ~ 120 kcal
- Fehérje: ~ 3 g
- Szénhidrát: ~ 7 g
- Zsír: ~ 9 g
- Rost: ~ 2,5 g
Káposztafasírt (sütőben készítve)
Káposztafasírt (sütőben készítve)
- 1 kis fej kelkáposzta
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
- opcionálisan: fokhagymapor, füstölt paprika
Elkészítés
A kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk. Alaposan leszárítjuk, a vastag ereket kés segítségével kivágjuk, eltávolítjuk. kb 10X10 cm darabokra tépkedjük. Egy nagy tálban összeforgatjuk az olajjal és a fűszerekkel. Sütőpapíros tepsire terítjük, és 150 °C-on 15–20 percig sütjük, amíg ropogós nem lesz. Fontos, hogy a darabok ne nagyon fedjék egymást a tepsiben, mert akkor nem lesz ropogós.
Tipp: Készíthetünk hozzá egy kis dipet is növényi joghurtból. A joghurtot kikeverjük egy pici sóval pár csepp citromlével, esetleg csilivel.
Tápérték adagonként
- Energia: ~ 120 kcal
- Fehérje: ~ 3 g
- Szénhidrát: ~ 7 g
- Zsír: ~ 9 g
- Rost: ~ 2,5 g
Márti nem először mutatja meg, hogyan varázsolhatunk az évszakhoz illő, egészséges alapanyagokból különleges fogásokat: a lencsés újévi receptjei után most a káposztafélék kerülnek a fókuszba.
Szereted a mentes recepteket? Akkor ne hagyd ki Márti gluténmentes és vegán palacsinta kalauzát sem, ahol mindenki megtalálja a kedvencét!
