Skip to content
Filmek és gasztronómia: Így szervezz tematikus vacsoraestet otthon!
A mozi és az ételek régóta összetartoznak: elég egy tányér spagetti, egy gyanús leves vagy egy korsó vajsör, és máris felidéződik egy egész film világa. Ha szereted azokat az estéket, amikor a vacsora nem külön program, hanem a film része, érdemes kipróbálni egy tematikus filmes vacsoraestet.
Összegyűjtöttünk néhány filmet és a hozzájuk illő fogásokat. Nem kell hozzá egész nap főzni vagy díszletet építeni: egy jól megválasztott főétel, desszert vagy ital már elég ahhoz, hogy az este több legyen egy szokásos filmezésnél.
De mitől lesz igazán ütős egy ilyen este? A megfelelő film és az ahhoz passzoló ikonikus étel összehangolása elengedhetetlen. Lássunk néhány ötletet, amivel garantáltan átélheted a filmek világát a konyhádban is!
Keresztapa – Olasz maffiahangulat egy tányéron
Mit nézünk?
A Keresztapa-trilógiát. Kevés film ábrázolja olyan természetesen a közös étkezéseket, mint Francis Ford Coppola klasszikusa. A családi ebédek, a konyhai jelenetek és Clemenza legendás paradicsomszósza ugyanúgy hozzátartoznak a film világához, mint Don Corleone vagy Michael története.
Filmes érdekesség:Francis Ford Coppola maga írta meg Clemenza paradicsomszósz-receptjét a forgatókönyvbe. Mario Puzo csak egy dolgot javított ki rajta: a megjegyzése szerint egy gengszter nem azt mondja, hogy „pirítsd meg” a kolbászt, hanem azt, hogy „süsd meg”. Coppola később úgy emlékezett, hogy ez volt az egyik legkedvesebb szakmai vitájuk.
Mit eszünk?
- Spagetti húsgombóccal – Clemenza egyik ikonikus jelenetében készül, és elhangzik az egyik legjobb gasztrotipp is: „Tegyél egy kis cukrot, hogy elvegye a paradicsomszósz savanyúságát!”
- Cannoli – „Leave the gun, take the cannoli.” Ennyi elég is, hogy megértsük, miért kötelező elem.
- Vörösbor – Egy testes olasz vörösbor (pl. Chianti vagy Montepulciano) tökéletes kísérője az estnek.
A Keresztapában az étkezések majdnem olyan fontosak, mint a tárgyalások. Érdemes ezért nem a kanapén, tányérral a kézben megnézni a filmet, hanem tényleg megteríteni. Nem kell hozzá gyertyafényes vacsora vagy olasz opera a háttérben – egy nagy tál tészta, egy közös asztal és ráérős vacsora sokkal közelebb áll a film hangulatához.
Clemenza paradicsomszósza
Hozzávalók (4 fő)
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 700 ml passzírozott paradicsom
- 2 paradicsompüré
- 4-5 olasz kolbász vagy húsgombóc
- bazsalikom
- só
- bors
- 1 teáskanál cukor (pont úgy, ahogy Clemenza mondja a filmben).
Elkészítés
Az olívaolajon párold meg a hagymát, add hozzá a fokhagymát, majd a paradicsomot és a paradicsompürét. Tedd bele a húsgombócokat vagy az olasz kolbászt, fűszerezd bazsalikommal, sóval és borssal, végül jöhet az a bizonyos teáskanál cukor. Alacsony lángon legalább másfél órán át főzd, majd frissen főtt spagettivel tálald.
Harry Potter – Egy varázslatos lakoma Roxfort módra
Mit nézünk?
Ha a vacsora is része az estének, az első film, a Harry Potter és a bölcsek köve a legjobb választás. Ebben látjuk először a Roxfort Nagytermét megtelni étellel, miután Harry és az elsőévesek elfoglalják a helyüket a hosszú asztaloknál.
A jelenetet érdemes újranézni azért is, mert a forgatáson valóban étellel rakták meg az asztalokat.
Az első Harry Potter-film Nagytermében még valódi ételek kerültek az asztalokra. A többnapos forgatás végére azonban a reflektorok alatt megromlottak, ezért a későbbi filmekhez a kellékesek élethű műételeket készítettek. Annyira aprólékosan dolgoztak, hogy még a zöldborsót is zöldre festett fém golyóscsapágyakkal helyettesítették.
Mit eszünk?
A teljes roxforti lakomát fölösleges megpróbálni lemásolni. Elég néhány olyan fogás, amely a könyvek és a filmek világához kötődik: sós mini piték, sütőtökös ital, desszertnek pedig treacle tart vagy egyszerűbb angol sütemény.
Az este legkönnyebben felismerhető darabja mégis a vajsör. Az eredeti történetben enyhén alkoholos ital, az otthoni változatot azonban érdemes alkoholmentesen, karamellás üdítőből és habos tejszínből elkészíteni.
Nem kell roxforti jelmeztárat berendezni. A Nagyterem hosszú asztalaihoz közelebb áll egy közösen tálalt vacsora, mint a külön tányérokra kiporciózott menü. Kerüljenek az ételek nagy tálakban az asztal közepére, a világítást pedig elég kissé lejjebb venni. A lebegő gyertyákat ezúttal nyugodtan hagyhatjuk a filmes trükkmesterekre.
Alkoholmentes vajsör házilag
Hozzávalók 4 pohárhoz:
- 1 liter behűtött cream soda vagy vaníliás szénsavas üdítő
- 4 evőkanál karamell- vagy vajkaramellszósz
- 200 ml habtejszín
- 1 evőkanál porcukor
- 1 csipet só
- kevés vaníliakivonat
- opcionálisan egy csipet fahéj
Elkészítés
A tejszínt verd lágy habbá a porcukorral, a vaníliával és egy csipet sóval. A karamellszószt keverd simára kevés üdítővel, majd oszd el négy pohárban. Öntsd fel a maradék hideg üdítővel, végül kanalazd rá a tejszínhabot. Fahéjat csak keveset használj: a vajkaramellás íznek kell dominálnia.
A vajsör kifejezetten édes, ezért sós mini piték vagy egyszerű sajtos falatok mellett működik a legjobban.
Ponyvaregény – Amerikai diner életérzés Tarantino módra
Mit nézünk?
Ponyvaregényt. Kevés filmben beszélnek ennyit evés közben. A burger, a sült krumpli vagy az ötdolláros shake nem kellék, hanem a párbeszédek része. Tarantino úgy tud egy gyorséttermi rendelésből kultikus jelenetet csinálni, hogy harminc évvel később is mindenki tudja, mi az a Royale with Cheese.
Filmes érdekesség: A Jack Rabbit Slim’s csak a Ponyvaregény kedvéért épült fel. Nem valódi étterem volt, hanem egy komplett stúdiódíszlet, amelyet a forgatás után lebontottak. Tarantino több Los Angeles-i retró diner hangulatát gyúrta össze egyetlen helyszínné.
Mit eszünk?
- Sajtos burger (Royale with Cheese) – Ahogyan Vincent Vega is megjegyzi: „Tudod, hogy hívják Franciaországban a negyedfontos sajtburgert?”
- Sült krumpli majonézzel – Tarantino filmjében szó szerint megkapjuk az instrukciót: „A franciák majonézzel eszik a sült krumplit.”
- 5 dolláros shake – Egy extra krémes, vaníliás turmix, ami pontosan úgy néz ki, mint amit Uma Thurman és John Travolta iszogatott a Jack Rabbit Slim’s étteremben.
Jack Rabbit Slim's vaníliás shake
Hozzávalók 2 pohárhoz:
- 500 ml jó minőségű vaníliafagylalt
- 200 ml hideg tej
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- tejszínhab
- maraschino koktélcseresznye
Elkészítés
Turmixold össze a fagylaltot, a tejet és a vaníliát. Töltsd magas pohárba, a tetejére kerüljön tejszínhab és egy koktélcseresznye.
A filmben Vincent Vega még sokallja az ötdolláros shake-et. Ma már valószínűleg örülne, ha ennyiből megúszhatná.
Ennél a filmnél nem kell külön tematikát kitalálni. Egy jó burger, sült krumpli, egy nagy shake és maga a film elvégzi a munka nagy részét. Ha mégis szeretnél ráerősíteni a hangulatra, tálalj mindent egyszerre, mintha ti is a Jack Rabbit Slim’s egyik boxában ülnétek. És indítsd el a playlistet.
Életrevalók – Francia ízek egy felejthetetlen filmhez
Mit nézünk? Az Életrevalókat, amelyben Philippe, a nyaktól lefelé megbénult párizsi arisztokrata felveszi maga mellé Drisst, a külvárosi fiút, aki sem tapasztalattal, sem különösebb elhivatottsággal nem rendelkezik az ápolói munkához. A kapcsolatuk kezdetben folyamatos ütközés, később azonban barátsággá alakul – anélkül, hogy a film Philippe-et sajnálatra méltó figurává, Drisst pedig erkölcsi példázattá szelídítené.
A történetet Philippe Pozzo di Borgo és egykori segítője, Abdel Sellou valódi kapcsolata ihlette. A film végén mindketten megjelennek néhány archív felvételen; barátságuk Philippe későbbi marokkói költözése után is megmaradt.
Filmes érdekesség: Omar Sy ezért a szerepéért César-díjat kapott a legjobb férfi főszereplő kategóriában, és ő lett az első fekete színész, aki elnyerte ezt az elismerést. A film pedig minden idők egyik legsikeresebb francia mozija lett.
Mit eszünk?
- Sajt- és baguette válogatás – Brie, Camembert, Roquefort és egy kis méz, dióval megbolondítva.
- Francia hagymaleves – Az egyik legklasszikusabb francia előétel, amit ropogós, sajttal sült kenyérrel érdemes fogyasztani.
- Crème brûlée – A tökéletes lezárás egy elegáns, mégis könnyed estére.
Francia hagymaleves sajtos pirítóssal
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 700 g vöröshagyma
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál liszt
- 1,2 liter marha- vagy zöldségalaplé
- 100 ml száraz fehérbor
- 1 babérlevél
- néhány ág kakukkfű
- só és frissen őrölt bors
- 8 szelet baguette
- 120 g Gruyère vagy más jól olvadó, karakteres sajt
Elkészítés
A hagymát vágd vékony szeletekre. A vajat és az olívaolajat melegítsd fel egy vastag aljú lábasban, add hozzá a hagymát, majd közepes–alacsony lángon, időnként megkeverve párold legalább 30–35 percig. Nem egyszerűen puhára kell főzni: akkor jó, amikor mély aranybarna színt kap.
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd szórd meg a liszttel. Egy perc után öntsd hozzá a bort, keverd fel az edény aljáról a letapadt részeket, végül add hozzá az alaplevet, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Sózd, borsozd, és főzd további 25 percig.
A baguette-szeleteket pirítsd meg, szórd meg reszelt sajttal, majd süsd addig, amíg a sajt megolvad és kissé megpirul. A leves tetejére téve tálald.
Totoro – Japán vacsora Satsuki bentója nyomán
Mit nézünk?
A Totoro – A varázserdő titkai két testvér, Satsuki és Mei története, akik beteg édesanyjuk miatt édesapjukkal vidékre költöznek. A filmben nincs klasszikus gonosz, nagy összecsapás vagy folyamatos akció. Egy régi ház, az erdő és néhány különös találkozás elég hozzá, hogy az egyik legismertebb Studio Ghibli-film legyen.
Filmes érdekesség: A Totorót Japánban eredetileg egyetlen dupla vetítésben mutatták be a Szentjánosbogarak sírja című Studio Ghibli-filmmel. Nehéz két ennél különbözőbb alkotást találni: az egyik a gyerekkori képzelet ünnepe, a másik a második világháború egyik legmegrázóbb animációs feldolgozása.
Mit eszünk?
A filmhez nem a ramen a legkézenfekvőbb választás, hanem az a bento, amelyet Satsuki állít össze. Rizs, hal, savanyított szilva és zöldség kerül a dobozba: egyszerű, hétköznapi étel, pontosan olyan, amilyennek a film a vidéki japán életet mutatja.
Otthoni vacsorához elég néhány onigiri, mellé miszóleves vagy párolt zöldség. Nem kell Totoro-arcot formázni a rizsből, hacsak valakinek valóban van hozzá türelme.
Az eredeti papírlámpás–bonsai–evőpálcika díszítést elhagynám. Egy nagy tál rizs, néhány közösen szedhető fogás és egyszerű kerámiaedények jobban illenek a filmhez. Evőpálcikát lehet készíteni, de az onigirit Japánban is kézzel eszik.
Egyszerű tonhalas onigiri
Hozzávalók 8 darabhoz:
- 300 g japán rövid szemű vagy szusirizs
- 400 ml víz
- 1 konzerv tonhal
- 2 evőkanál majonéz
- 1 teáskanál szójaszósz
- só
- 2–3 lap nori alga
Elkészítés
A rizst többször mosd át hideg vízben, majd főzd meg a csomagoláson szereplő útmutató szerint. Hagyd annyira kihűlni, hogy kézzel már formázható legyen, de ne várd meg, amíg teljesen hideg lesz.
A lecsepegtetett tonhalat keverd össze a majonézzel és a szójaszósszal. Nedvesítsd meg a kezed, dörzsölj szét rajta kevés sót, majd lapíts el a tenyeredben egy adag rizst. Tegyél a közepére egy teáskanál tölteléket, zárd köré a rizst, és formázz belőle háromszöget vagy gömböt.
Az onigiri aljára tegyél egy keskeny csík nori algát. A töltelék cserélhető sült lazacra, savanyított zöldségre vagy egyszerűen szezámmagos rizsre.
Studio Ghibli vidámpark
Studio Ghibli vidámpark nyílik idén
Számomra a világ legszebb animációs filmjei a Studio Ghiblihez, azon belül is Hayo Miyazakihoz köthető, aki mestere a műfajnak. A Studio Ghibli 1985 óta készít gyönyörű és szívhez szóló animációs filmeket, amelyek különféle emberi kapcsolatokat dolgoznak fel. Csak néhányat a
Nem az a cél, hogy tökéletesen lemásold a film világát. Elég egy-két jól eltalált fogás, amitől az este egységesebb lesz. Egy tál spagetti a Keresztapához, egy vajsör a Harry Potterhez vagy egy adag onigiri a Totoróhoz sokkal emlékezetesebbé teheti a közös filmnézést.
Lehet, hogy végül nem is arra fogtok emlékezni, melyik filmet néztétek meg, hanem arra, hogy aznap együtt vacsoráztatok.
