Keresés
Close this search box.
Keresés
Close this search box.

Kávézás: Minden, amit a crema, specialty kávé és a kávés szakszavak világáról tudni érdemes | Képbe hozunk!

barista
KARÁCSONYI MINIMAG BANNER

A kávézás világa nem csak ízélményekről és reggeli rutinról szól, hanem egy teljes nyelvezet is jár hozzá. Ha valaha is elveszettnek érezted magad, amikor a barista olyanokat mondott, mint például „single origin” vagy „crema”, akkor itt a helyed, mert mi tudjuk, hogy ezek mit jelentenek, legalábbis utána néztünk, helyetted:)

Kezdjünk is neki és vegyük sorra, mit is hallhatsz egy kávés arc szájából.

Kávés szakszavak, amiket ismerned kell

A kávézás egy igazi kultúra, amely saját szókészlettel rendelkezik – egyfajta kávés „titkos nyelv”. Ahhoz, hogy ne csak fogyasztó, hanem igazi kávérajongó legyél, érdemes megismerni az alapfogalmakat. Legyen szó a tökéletes crema rétegről, a minőségi specialty kávéról, vagy épp a baristák által művészi szintre emelt latte artról – ezek a szakszavak közelebb visznek a kávé igazi világához. A következő sorokban egyszerűen és érthetően elmagyarázunk mindent, hogy te is könnyedén eligazodhass a kávézás művészetében.

Mi az a crema, és miért fontos?

Ez nem egy újfajta arckrém, hanem az eszpresszó tetején megjelenő, aranybarna réteg. A crema a kávé minőségéről és a frissességről árulkodik, hiszen akkor alakul ki, ha a kávészemek olaja és a vízgőz találkozik. Ha sűrű és egyenletes, az azt jelenti, hogy a kávébab és az elkészítési mód is top kategóriás!

Single origin: A kávék terroir-ja

Ez azt jelenti, hogy a kávébab egy konkrét termőterületről származik, nem pedig különböző források keveréke. Gondolj rá úgy, mint a boroknál a „terroir”-ra: minden single origin kávé egyedi ízvilágot hordoz attól függően, hogy hol termett. Aki single origin kávét iszik, az tudja, mit szeret – és büszkén hangoztatja is. 

Espresso és nem eszpresszó!

Espresso és nem eszpresszó!

Az „espresso” egy rövid, erős kávé, amelyet nagy nyomáson készítenek. A nevét az olasz „express” szóból kapta, ami gyorsaságot jelent. Az a titka, hogy koncentrált, intenzív ízű, és az alapja a legtöbb kávékülönlegességnek. Ha legközelebb valaki „eszpresszót” kér, nyugodtan világosítsd fel, hogy az „espresso”! 

Latte art: Amikor a kávézás művészetté válik

Ez az a menő minta, amit a baristák a tejhabba rajzolnak – szívecskék, tulipánok, vagy épp absztrakt örvények. Bár csak a tej és a kávé találkozásának játékáról van szó, egy igazi latte art művész tényleg mesteri alkotásokat tud varázsolni. 

Arabica vs. Robusta

A két legismertebb kávéfajta, de nagy különbség van köztük:

Arabica: Finomabb, gyümölcsösebb ízű, és drágább. A specialty kávézók kedvence. 

Robusta: Erősebb, keserűbb ízvilág, magasabb koffeintartalommal. Olcsóbb, és gyakran instant kávékhoz használják.

Cold brew vs. iced coffee: Nem ugyanaz!

6. Cold brew vs. Iced coffee

Ne keverd össze őket!

Cold brew: Hideg vízzel, hosszú órákon át készül, lágyabb, kevésbé savas ízvilággal.

Iced coffee: Forró kávéból készül, amit jéggel hűtenek le – erőteljesebb és savasabb ízű. Egyik sem rosszabb a másiknál, csak épp más hangulatot hoznak.

Tamping a titkos mozdulat

Ez az a mozdulat, amikor a barista a darált kávét egyenletesen lenyomja a portafilterben, mielőtt az kávéfőzőgépbe helyezi. Ha rosszul tampingelnek, a víz egyenetlenül áramlik át, és elrontja az egész kávét. Barista-influencerek kedvenc bemutató mozdulata, amitől úgy tűnik, mintha varázslók lennének. 

Third wave coffee

Ez a „harmadik hullám” nem valami új divatdiéta, hanem a kávézás forradalma. Az emberek egyre inkább a kávé eredetére, minőségére és elkészítési módjára figyelnek. A third wave coffee rajongói szerint a kávé nem csak egy ital, hanem egy élmény.

Ezt a nézetet mi magunk is osztjuk!

Extraction a lényeges pillanat

Ez az a folyamat, amikor a víz átfolyik a darált kávén, és kioldja az ízeket. Ha túl hosszú vagy túl rövid az extrakció, a végeredmény keserű vagy éppen túl gyenge lehet. A jó extrakció az, amikor minden ízjegy tökéletes harmóniában van. 

Specialty coffee

Ez a kávévilág Michelin-csillagos étterme. A specialty coffee nemcsak minőségi alapanyagból készül, hanem minden részletre odafigyelnek, az ültetvénytől a csészéig. Ha igazi ínyenc vagy, ezt keresd!

Ma már milliónyi féle speciality kávét meg kóstolhatsz, hála azoknak a kávéfanoknak, akik imádnak elmerülni az új ízek felfedezésének varázsában.

coffee_cup

Most már képbe kerültél, hogy miről beszélnek a kávézás szerelmesei , na meg a baristák, és hogy miért ejtik ki a szavakat olyan áhítattal.

Ha legközelebb kávét rendelsz, villogj az új tudásoddal – garantáltan lenyűgözöl majd mindenkit!

Ráadásul nem csak menő leszel, de még szimpátiát is kiválthatsz egy baristából amit egészen biztosan egy különleges latte art-tal fog kifejezeni neked.  

És ne feledd, ha a saját kávés kellékeidet keresed, csekkold a Mymokka webshopját, ahol minden adott egy profi otthoni kávézáshoz!

Picture of Demkó István

Demkó István

MyMokka ügyvezető, kávéfan

Ez is érdekelhet

További cikkei

GYERE NÉZELŐDNI

Ajándék ötletek, letölthető Mikulás levél, Adventi naptár, csillámporos unikornispuki ..ja az nincs benne. Minimag Karácsonyi Különszám csak nektek, csak most.