Skip to content
Amikor végre nem kell rétegesen öltözni, a gyerekek a szabadban futkároznak, és a család egy pokrócon üldögélve falatozik – akkor tudjuk, hogy megérkezett a tavasz valódi arca. De mit csomagoljunk a piknikkosárba, ha szeretnénk egészségesen, növényi alapokon, de mégis praktikus finomságokkal készülni?
Karácsonyi Ajándékkalauz
Nincs ötleted, de a huszadik felesleges porfogót és sablonos bögrét már te is kínosnak érzed? Összeszedtük azokat a valóban jó könyveket, dizájntárgyakat és játékokat, amiknek felnőtt fejjel is van értelme.
Megnézem a válogatást →VegánMárti, Minimag állandó vegán gasztró szerzője három olyan vegán recepttel készült, amit nemcsak gyerekbarát módon lehet kézzel enni, hanem előző nap is elkészíthetőek – és bőven lekörözik a boltban vásárolt, műanyagba csomagolt nasikat.
Lencsés fasírtgolyók, színes wrapek és datolyás energiagolyók: ez a piknik nem csak ízletes, de lelkiismeret-furdalásmentes is. 💚
Piknik és kirándulás vegán módra – Egészséges finomságok a szabadban
Végre állandósult a jó idő, megérkezett a tavasz legszebb időszaka. Igyekszünk egyre több időt a szabadban tölteni, a család útra kel, hogy kirándulással, piknikkel, közös szabadidővel töltse a hétvégét.
A friss levegő, a természet közelsége és a napsütés nemcsak a testnek, de a léleknek is jót tesz. Legyünk hát minél többet a természetben.
És hogy mi kerüljön a piknikkosárba? Olyasmi, ami egyszerűen elkészíthető, jól bírja a szállítást, tápláló, egyszerű körülmények között is könnyű elfogyasztani, mégis könnyed – és persze az egész család örömmel fogyasztja.
Az alábbi három vegán recept pont ilyen: finom, praktikus, és akár előző nap is elkészíthető.
🧆 Lencsés-zöldséges fasírtgolyók
Hozzávalók (kb. 16-18 kis golyóhoz):
- 200 g főtt barna vagy zöld lencse (esetleg egy doboz konzerv lencse, jól leöblítve)
- 1 kisebb sárgarépa (reszelve)
- 1 kis fej hagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 evőkanál darált lenmag + 4 evőkanál víz (tojáshelyettesítő)
- 3-4 evőkanál gluténmentes zabliszt vagy hajdinaliszt, esetleg barna rizsliszt
- 1 teáskanál füstölt paprika
- só, bors ízlés szerint
- olívaolaj a sütéshez
Elkészítés:
A lenmagot keverjük el a vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. A lencsét törjük össze egy villával vagy krumplinyomóval (ne pépesre, maradjanak benne darabkák). Keverjük össze a lencsét a zöldségekkel, a lenmagos keverékkel, fűszerekkel és annyi liszttel, hogy jól formázható masszát kapjunk. Hagyjuk állni a masszát 10 percig, majd formázzunk golyókat. Tegyük őket sütőpapíros tepsibe, kenjük meg a tetejüket olajjal, és süssük légkeverésen 180 °C-on kb. 25 percig, félidőben megforgatva.
Tápanyagtartalom 1 adagban (kb. 4–5 fasírt):
- Energia: ~180 kcal
- Fehérje: ~9 g
- Szénhidrát: ~18 g
- Zsír: ~6 g
- Rost: ~5 g
🌯 Hummuszos-zöldséges wrap
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 4 db gluténmentes tortilla
- 4 evőkanál házi vagy bolti hummusz
- 1/2 kígyóuborka vékonyan szeletelve
- 1 közepes répa vékony csíkokra vágva
- 1/2 avokádó szeletelve, citromlével meglocsolva
- egy marék friss salátalevél pl. rukkola, madársaláta vagy fél zacskó salátamix
- opcionálisan: csíra, savanyított lilahagyma, pirított magvak
Elkészítés:
Kenjük meg a tortillákat hummusszal. Rakjuk rá a zöldségeket, avokádót, csírákat ízlés szerint. Szorosan tekerjük fel, és csomagoljuk sütőpapírba vagy viaszolt textilbe. Fogyasztásig javasolt hűtőtáskában tárolni.
Tápanyagtartalom 1 adagban:
- Energia: ~280 kcal
- Fehérje: ~8 g
- Szénhidrát: ~30 g
- Zsír: ~13 g
- Rost: ~7 g
Házi energiagolyók – datolyás-kakaós finomság
Hozzávalók (kb. 12-14 db kis golyóhoz):
- 150 g puha datolya (magozott)
- 50 g dió vagy mandula
- 2 evőkanál gluténmentes zabpehely
- 1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1 csipet fahéj
- kókuszreszelék vagy szezámmag a hempergetéshez
Elkészítés
A diót/magvakat daráljuk le aprítógépben, majd adjuk hozzá a datolyát és a többi hozzávalót. Dolgozzuk össze egynemű, gyurmázható masszává. Formázzunk golyókat, és forgassuk meg kókuszreszelékben vagy szezámmagban. Hűtőben 1 hétig eláll – kirándulásra, uzsonnára is tökéletes.
Tápanyagtartalom 1 adagban (3–4 golyó):
- Energia: ~210 kcal
- Fehérje: ~3 g
- Szénhidrát: ~25 g
- Zsír: ~10 g
- Rost: ~4 g
Jó étvágyat kívánunk:)!
A SZERZŐ
Gerencsérné Fazekas Márti, vegán életmód tanácsadó, egészség inspirátor vagyok, szenvedélyem az egészséges, fenntartható vegán életmód népszerűsítése és támogatása.
A vegánság egy egészségügyi kihívás kapcsán került be az életembe és teljesen megváltoztatta azt. Ez a tapasztalat indított el aztán arra az útra, hogy segítsek másoknak is változtatni az életükön.
Meg kell mondjam, hogy nagyot fordult velem a világ, amikor megismerkedtem az ősi indiai életmód tudománnyal. A találkozást tanulás követte, így váltam okleveles vegán életmód tanácsadóvá.
Az ayurvedában találtam meg azt a módszert, ami segített megérteni a testem működését, helyre állítani a kibillent egyensúlyomat. A holisztikus szemlélet nem csak a táplálkozással, hanem az életünk élésének módjával is foglalkozik testi, lelki és szellemi szinten egyaránt.
Itt, ezeken az oldalakon olyan recepteket szeretnék megosztani veletek, ami közelebb visz a zöldségekhez és még gluténmentesek is.
Mivel magam is elfoglalt háziasszony vagyok, ráadásul a családom tagjai nem vegánok, így kiemelten fontos számomra, hogy könnyen beszerezhető összetevőkből és lehetőleg kevés munkával készüljenek el a zöldségekből készült ételek.
Bátorítalak arra, hogy próbáld ki a recepteket az egészségesebb élet felé haladva.
