Gerencsérné Fazekas Márti, a vegán életmód tanácsadó és minimag.hu szerző, ezúttal a zöldséges grill partyk világába visz el minket.
Csak nézd meg, milyen isteni grill recepteket kreált a friss zöldségekből! 😋🥦🥕 Hajrá, indulhat a zöldség grillbuli! 🎉
Ne hagyd ki ezt a cikket sem: Vegán finomságok az egész családnak
Ebben a válogatásban három olyan vegán grillreceptet hoztam nektek, amelyek nemcsak egészségesek, de a gyerekek is szívesen részt vesznek az elkészítésükben vagy legalábbis a kóstolásukban.
Jöhet a füstös zöldséges nyárs, a laktató lencseburger, mert nagy rajongója vagyok a lencsének, vagy a grillezett ananász mentás frissítővel.
Jól hangzik?
Akkor irány a kert, gyújtsuk be a grillt!
1. Grillezett zöldséges nyárs füstös tahinis mártogatóval
Hozzávalók (4 főre):
- 1 cukkini
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 padlizsán
- 1 vöröshagyma
- 10-12 koktélparadicsom
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk füstölt paprika
- 1/2 tk só
Mártogatóhoz:
- 3 ek tahini
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 ek citromlé
- 2-3 ek víz (állagtól függően)
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A zöldségeket vágjuk nagyobb darabokra, forgassuk össze az olívaolajjal, füstölt paprikával és sóval. Húzzuk nyársakra, és grillrácson süssük őket 8–10 percig, gyakran forgatva. A mártogató hozzávalóit keverjük simára. Tálaljuk a forró nyársakat a tahinis szósszal.
Tápanyagértékek (1 adagban):
- Energia: ~83 kcal
- Fehérje: ~3,2 g
- Zsír: ~2,3 g
- Szénhidrát: ~14,3 g
Fűszeres lencsegrillpogácsa buciban
Hozzávalók a pogácsához (4 db-hoz):
- 1 konzerv főtt barna lencse (kb. 240 g)
- 1/2 fej lila hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek zabpehely
- 1 ek szójaszósz
- 1 tk füstölt paprika
- 1 ek őrölt lenmag + 2 ek víz (tojáshelyettesítő)
- Só, bors
Tálaláshoz
- 4 db hamburger buci
- salátalevél
- 1 paradicsom karikára vágva
- 4 karika lilahagyma
- kecsöp, mustár, majonéz ízlés szerint, vagy a kedvenc szószunk
Elkészítés:
A lencsét villával törjük össze, majd keverjük el a többi hozzávalóval. A kapott masszát osszuk 4 részre, majd formázzunk 4 pogácsát. Egy tányéron tegyük őket 30 percre hűtőbe. Forró grillen süssük oldalanként 4–5 percig, amíg szépen megpirulnak. Tálaljuk buciban zöldségekkel és kedvenc szószokkal.
Tápanyagértékek (1 adagban):
Energia: ~254 kcal
Fehérje: ~15,3 g
Zsír: ~4,7 g
Szénhidrát: ~39,4 g
Grillezett ananászszeletek lime-os mentaszósszal
Hozzávalók:
- 1 friss ananász felszeletelve
- 1 ek juharszirup, nem vegánok mézt is használhatnak
- 1 lime reszelt héja és leve
- 1 marék friss menta
- 1 ek olívaolaj
Elkészítés
Az ananászszeleteket kenjük meg juharsziruppal és olajjal. Grillrácson süssük őket 2-3 percig oldalanként. Keverjük össze a lime levét, héját, apróra vágott mentát. Tálaláskor locsoljuk meg a grillezett ananászt a friss szósszal. Melegen és hidegen is finom!
Tápanyagértékek (1 adagban):
Energia: ~67 kcal
Fehérje: ~0,75 g
Zsír: ~0,15 g
Szénhidrát: ~17,8 g
Jó étvágyat kívánunk:)!
A SZERZŐ
Gerencsérné Fazekas Márti, vegán életmód tanácsadó, egészség inspirátor vagyok, szenvedélyem az egészséges, fenntartható vegán életmód népszerűsítése és támogatása.
A vegánság egy egészségügyi kihívás kapcsán került be az életembe és teljesen megváltoztatta azt. Ez a tapasztalat indított el aztán arra az útra, hogy segítsek másoknak is változtatni az életükön.
Meg kell mondjam, hogy nagyot fordult velem a világ, amikor megismerkedtem az ősi indiai életmód tudománnyal. A találkozást tanulás követte, így váltam okleveles vegán életmód tanácsadóvá.
Az ayurvedában találtam meg azt a módszert, ami segített megérteni a testem működését, helyre állítani a kibillent egyensúlyomat. A holisztikus szemlélet nem csak a táplálkozással, hanem az életünk élésének módjával is foglalkozik testi, lelki és szellemi szinten egyaránt.
Itt, ezeken az oldalakon olyan recepteket szeretnék megosztani veletek, ami közelebb visz a zöldségekhez és még gluténmentesek is.
Mivel magam is elfoglalt háziasszony vagyok, ráadásul a családom tagjai nem vegánok, így kiemelten fontos számomra, hogy könnyen beszerezhető összetevőkből és lehetőleg kevés munkával készüljenek el a zöldségekből készült ételek.
Bátorítalak arra, hogy próbáld ki a recepteket az egészségesebb élet felé haladva.
