Skip to content
Ismered azt a furcsa, ólomsúlyú indulást reggelente, amikor hiába süt a nap, legszívesebben visszahúznád a takarót a fejedre? A tavasz érkezésével elméletileg mindenki energiától duzzad, a valóságban viszont sokszor pont az ellenkezőjét éljük meg – és ezen még az óraátállítás sem segít. A hosszú tél után a szervezetünk egyszerűen kiált a frissítésért.
Ilyenkor nem bonyolult kúrákra, hanem olyan ételekre van szükségünk, amik nemcsak üdék, de percek alatt elkészülnek. A hónapos retek, az újhagyma, a spenót vagy a sóska már ott várnak a piacon, és sokkal többet tudnak egy sima köretnél: igazi energiabombák a tányéron. Bevallom, én ilyenkor már fizikailag kívánom a zöld színeket – talán nem véletlenül.
Most három olyan receptet hoztam nektek, amikkel egyszerűen, szezonális alapanyagokból hozhatjátok vissza a lendületet a hétköznapokba. Gyorsak, táplálóak és segítenek végre tényleg felébredni a téli álomból.
Az első recept egy egyszerű saláta tavaszi hozzávalókból. A retek és az újhagyma frissítő, C-vitaminban gazdag, segíthetnek a tavaszi levertség csökkentésében. Javaslom délelőtt fogyasztani, mert elegendő lendületet ad a nap indításához és mert a retek este megterheli az emésztőrendszerünket.
A második recept egy gyorsan elkészíthető tészta étel. Amíg kifő a tészta össze tudod állítani a szószt hozzá. A spenót gazdag vasban és folsavban, ami hozzájárulhat a fáradtság csökkentéséhez. A fokhagyma fertőtlenítő hatású és gazdag ásványi anyagokban, ne spóroljunk hát vele.
A harmadik recept a kedvencem, a sóska krémleves. Én hidegen is imádom. A sóska savanykás íze igazi frissítő hatású. Pirított kenyér- vagy kalácskockával az igazi.
Újhagymás-hónapos retekkel készült tavaszi saláta
Hozzávalók (4 adag):
- 1 csokor hónapos retek, vékony szeletekre vágva
- 3 szál újhagyma karikázva
- 1 marék salátalevél (pl. madársaláta vagy rukkola, de a saláta mixek is jók)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- só, bors
Elkészítés
A retket, az újhagymát a salátával összeforgatjuk. Az öntethez az olajat, citromlevet, sót és borsot összekeverjük, majd a salátára öntjük. Azonnal fogyasztható.
Tipp: Egy fél doboz tofut kockára vágva, kevés olajon megpirítva a salátát gazdagítva tápláló reggeli készülhet belőle. Nem vegánok 2-3 főtt tojással is készíthetik.
Tápérték adagonként
- Energia: 90 kcal
- Fehérje: 1.5 g
- Szénhidrát: 5 g
- Zsír: 7 g
- Rost: 2 g
Krémes spenótos tészta
Hozzávalók (4 adag):
- 250 g Gluténmentes vagy teljes kiőrlésű tészta
- 200 g friss spenót
- 2 – 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 150 ml növényi tejszín
- 1 dl a tészta főzővizéből
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, bors
Elkészítés
A tésztát főzzük ki. Közben az olajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a spenótot, és pár perc alatt összeesik. A tészta főzővizéből 1 dl-t kimerünk egy csészébe. A megfonnyasztott spenóthoz öntjük a növényi tejszínt, majd összeforgatjuk a kifőtt tésztával, ráöntjük a tészta főzővizét, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Újra átmelegítés után fogyasztható.
Tipp: Ha gazdagítani szeretnénk, reszelhetünk rá egy kevés tofut. Nem vegánok sajttal tegyék ugyanezt.
Tápérték adagonként
- Energia: 350 kcal
- Fehérje: 10 g
- Szénhidrát: 55 g
- Zsír: 10 g
- Rost: 6 g
Friss sóska krémleves
Hozzávalók (4 adag):
- 200 g sóska
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál rizsliszt vagy zabpehelyliszt
- 200 ml növényi tejszín
- 300 ml víz
- csipet só
- édesítő ízlés szerint
Elkészítés
A sóskát az olajon megfonnyasztjuk, majd megszórjuk a liszttel. Keverünk rajta párat majd felöntjük a vízzel, simára keverjük, majd hozzáadjuk a növényi tejszínt is. Sózzuk és ízlés szerint édesítjük.
Tipp: Pirított kenyér- vagy kalácskockával tálaljuk. De jól áll hozzá a pirított dió is.
Tápérték adagonként
- Energia: 180 kcal
- Fehérje: 3 g
- Szénhidrát: 10 g
- Zsír: 14 g
- Rost: 2 g
Gerencsérné Fazekas Márti
okleveles vegán életmód tanácsadóEgy egészségügyi kihívás vezetett el a vegánsághoz és az ayurveda holisztikus szemléletéhez, ami teljesen átalakította az életemet. Egyszerű, gluténmentes recepteket osztok meg, amelyek könnyen beszerezhető hozzávalókból, kevés munkával készülnek – mert elfoglalt háziasszonyként tudom, ez mennyire fontos. Próbáld ki őket az egészségesebb élet felé!
Kapcsolat
